Indisk naan | Zainab Amins blogg

Naan är ett måste till alla mina indiska grytor! Detta recept har jag använt mig utav i flera år och det är nästintill omöjligt att misslyckas med naan med detta recept. Brödet blir riktigt gott och håller saftig och mjuk i flera dagar.

Recept för ca 8 st Naan

12g torrjäst

8 dl vetemjöl

3 dl fingervarmt vatten

2 msk olivolja

2 tsk strösocker

1 tsk salt

Vitlökssmör:

75g smält smör

2 st finhackade vitlök

1 msk finhackad persilja

Gör såhär:

Hetta upp vattnet tills den är fingervarm (ca 37 grader). Häll ner vattnet i en skål tillsammans med jäst och strösocker, rör om tills all jäst har löst sig och låt sedan detta stå i ca 4 min.

Tillsätt därefter resterande ingredienser och börja knåda till en deg. Degen ska knådas i ca 10-15 min för hand eller 5 min i maskin.

Behövs det mer vätska eller mer vetemjöl så går det bra att tillsätta det efterhand. Degen ska varken vara för kladdig eller för hård.

Låt degen jäsa i ca 40 min under duk.

Dela upp degen i 8 bitar. Här kan man själv välja hur många delar degen ska delas upp i beroende på hur stort och hur många bröd man vill ha.

Kavla degen tunt och stek den i en non-stick panna på medelhög värme ca 1-2 min per sida .