Mango cheesecake i glas på nolltid

Supergod och len mango cheesecake i glas, perfekt till påskbordet.

Det bästa med denna desserten är att den slängs ihop väldigt fort och kräver ingen ugn.

Recept för cirka 12 st glas

Kexsmulet :

1 pkt digestive kex

150g smör eller margarin

Fyllning

4 dl vispgrädde 40%

2 pkt philadelphiaost

1 dl florsocker

500g tinad mixad mango

Mangospegel

570g mango puré (finns på barnmats hyllan i matbutiken)

1 tsk agar agar pulver

2 msk florsocker

Gör såhär:

Mixa kexen i en matberedare till ett klumpfritt smul. Blanda sedan kexen tillsammans med smält smör och ställ åt sidan.

Vispa upp vispgrädde, philadelphiaost och florsocker till en fluffig massa. Häll sedan ner den mixade mangon och vänd försiktigt tills allt blandats väl. Smaka gärna på fyllningen, önskar man den mer söt så går det bra att addera mer florsocker.

Mangospegel

Koka upp mango purén tillsammans med florsocker och agar agar pulver i en kastrull. Låt blandningen koka upp i ca 3 min och stäng sedan av värmen.

Börja med att hälla ner kaksmulor i alla glas och platta till kexen lite lätt med hjälp av en tesked. Häll ner cheesecake fyllningen och bre sist på mangospegeln med hjälp av en tesked försiktigt.

Ställ desserten i kylen i ca 20 min innan servering, gärna längre om tiden finns.