Knäckig paj med lime marinerade jordgubbar och rabarber

Men NYHETSBREV

Sommar på en tallrik! Underbart god knäckig paj med lime marinerade jordgubbar och rabarber, otroligt fräscht och gott. Detta SKA ätas med en härligt gräddig vaniljglass, så fräscht och gott. Recept för sex portioner

300g rabarber (eller 3 stjälkar)

250g jordgubbar

1 lime (saft och zest)

2 msk strösocker

1 msk majsstärkelse

Knäcksmet:

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 3/4 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

2 krm vaniljsocker

3/4 dl vispgrädde

1/2 dl ljussirap

125g smör

1 nypa salt

Serveras med: Vaniljglass

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär jordgubbar och rabarber och blanda de tillsammans med socker, lime och majsstärkelse. Häll de sedan i en ugnssäker form.

Blanda ihop grädde, smör och sirap i en kastrull tills smöret har smält.

Häll sedan i alla torra ingredienser och rör om till en jämn smet. Fördela smeten jämnt över jordgubb och rabarber blandningen.

Grädda pajen i ugnen i cirka 40 minuter eller tills den får en fin gyllene färg.

Servera pajen tillsammans med vaniljglass och njut!