Smördegspaj med bär cheesecake fyllning

Kommer ni ihåg de goda pajerna man brukade handla på drive thru snabbmatsrestaurangen ? Här kommer en bättre variant av den som dessutom är busenkel!

Recept för 10 st pajer

10 st frysta smördegsplattor , tinade

1 1/2 dl björnbärskompott eller sylt (kan bytas ut mot annan sorts bär)

200g färskost

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl florsocker (kan öka mängden om man vill ha den sötare)

1 st lime (zesten)

Pensling

1 ägg

Ca 1 msk råsocker

Gör såhär:

Rör ihop färskost, vaniljsocker, florsocker och limezest i en skål.

Lägg en klick bärsylt i mitten av smördegsplattan och sedan ytterligare en klick av färskostblandningen.

Vik ena sidan över den andra och pressa ihop sidorna med hjälp av en gaffel. Pensla pajerna med ägg och strö över lite råsocker.

In i ugnen på 200 grader tills pajerna fått en fin färg.

Servera tillsammans med äkta vaniljglass.