Fisk Björkeby | Zainab Amins blogg

En stor favorit sen skoltiderna var Fisk Björkeby. Jag verkligen älskade denna fiskrätt, i vår skola serverade man fisk Björkeby tillsammans med potatismos och en kall sås vid sidan om. Det bästa med denna rätt är att den kräver få ingredienser och är färdiglagad på mindre än 30 minuter.

Recept för fyra portioner

4 st sejrygg filéer eller torsk

3 dl ströbröd

1 dl rostad lök

1 dl finhackad persilja (fryst eller färsk)

150g smält smör

1 tsk svartpeppar

Salt efter smak

Gör såhär

Lägg fisken i en ugnssäker form. Blanda ihop smält smör med ströbröd, persilja, rostad lök svartpeppar och salt i en bunke. Blanda till en smulig massa och strö sedan massan över fisken och platta till den lite. Baka i ugnen på 180 grader tills den får en lätt yta eller i ca 15-20 min, kan variera beroende på ugnssorten.