Gulasch- Balkan style | Zainab Amins blogg

En utsökt Gulasch tillagad på klassiskt Balkan-vis, där varje land har sin egen unika touch. Denna version representerar den vanligaste varianten i regionen. Vid min senaste tillagning tillsatte jag paprika, vilket gav en djupare och fylligare smak, något jag varmt rekommenderar. I Balkan serveras Gulasch ofta tillsammans med krämigt potatismos och/eller en bit nybakat bröd

Recept för fyra portioner 500g grytbitar av nötkött

1 stor gullök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 st rödpaprika, finhackad

2 msk paprikakrydda

2 tsk Vegeta allkrydda

1 st köttbuljongstärning

2 st lagerblad

Ca 6 dl kokhet vatten

Olja till stekning

Mjöl och paprika blandningen

1/2 msk paprika krydda

1 msk vetemjöl

1 msk rapsolja

Gör så här:

Bryn köttet tills det får en gyllene stekyta. Tillsätt finhackad lök, vitlök och paprika, och låt det fräsa tillsammans en stund. Tillsätt därefter kryddorna och smula ner buljongen. Fortsätt att fräsa kort innan du tillsätter kokhett vatten. Låt grytan koka på medelvärme i 1,5–2 timmar, beroende på köttets kvalitet.

När köttet har blivit mört, hetta upp en separat stekpanna och stek vetemjöl och paprikapulver i rapsolja. Tillsätt sedan mjölblandningen i grytan och låt koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera gulaschen med potatismos eller nybakat bröd för en fulländad måltid.