Jamaicansk jerk chicken | Zainab Amins blogg

Här kommer ett otroligt gott och förenklat recept på Jerk chicken. Det bästa av allt är att marinaden består av kryddor och råvaror som man ofta finner i sitt skafferi/kyl.

Recept för fyra portioner

2 kg kycklingklubbor

1 dl olivolja

2 st gullök skivad

4 st vitlöksklyftor pressad

1 tsk ingefära torkad

2 tsk kanel

1/2 dl citron eller lime juice

1/2 dl brun farinsocker

2 tsk lökpulver

1 1/2 tsk cayennepeppar

1 1/2 msk timjan torkad

1 tsk kryddpeppar

Vitlökssås:

3 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta pressad

2 msk färsk finhackad koriander eller 1 msk torkad mynta

1 msk strösocker

Smaka av med salt och peppar

Gör vitlökssåsen:

Blanda ihop alla ingredienser i en skål, smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen tills servering.

Gör kycklingmarinaden:

Blanda ihop socker, lime juice och olivolja tills sockret löst sig.

.Tillsätt alla kryddor och blanda blanda väl. Blanda i den skivade löken och den pressade vitlöken och blanda väl. Fördela marinaden över kycklingen och massera in marinaden ordentligt över kycklingen. Låt kycklingen marineras i ca 1 timme eller gärna över natten.

Stek kycklingen i ugnen på 220 grader tills den är genomstekt.

TIPS! Vill du göra din kyckling mycket godare så rekommenderar jag att du grillar den istället eller röker den med hjälp av t ex en upphettad kolbit som får ligga i en skål med olja som sedan placeras i mitten av kycklingformen. Ska kycklingen rökas så är det bra att täcka över med aluminiumfolie t ex för att få så mycket smak som möjligt.