Krämig chorizopasta | Zainab Amins blogg

Lätt och snabblagad chorizopasta som slängs ihop på bokstavligt talat nolltid.

Recept för fyra portioner

400g pasta (tex penne eller rigatoni)

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk tomatpuré

400g chorizo korv, tärnad

1 tsk chili (kan uteslutas)

1 msk färsk basilika, finhackad

400g körsbärstomater i burk

2,5 dl matlagningsgrädde

Svartpeppar och salt efter smak

Olja till stekning

Till servering:

Finriven parmesanost

Gör så här:

Koka pastan al dente och spara cirka 1 dl av pastavattnet.

Stek korven tills den får en lätt krispig yta. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den blivit mjuk och glansig.

Rör ner tomatpuré, vitlök, chili och basilika och låt allt fräsa ihop en stund.

Tillsätt körsbärstomaterna på burk och låt såsen puttra i cirka 2 minuter.

Häll i grädden, rör om och låt såsen koka upp under omrörning i någon minut.

Vänd ner pastan tillsammans med pastavattnet och vänd försiktigt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt och toppa med finriven parmesan