Indisk mat är känd för att vara rätt så kryddstark i smaken och då är det perfekt att ha en svalkande Raita för att balansera hettan. Jag skulle nog säga att Raita är den indiska versionen av grekisk Tzatziki. Recept för 6 port 4 dl grekisk eller turkisk yoghurt1 dl finhackad färsk mynta eller 1/2 dl torkad mynta1/2 gurka2 tsk torkad mynta3 tsk strösocker2 tsk garam masala1 tsk spiskummin1/2 dl vattensmaka av med salt Gör såhär: Finhacka gurkan i små tärningar Finhacka myntan Blanda ihop mynta och gurka i en skål Häll i resterande ingredienser och rör om till en jämn sås. Smaka av med salt. Servera din Raita välkyld till t. ex Biryani. Recept på indisk Biryani hittar du HÄR